III Intercambio Cervecero (parte 1)

Ahora que estamos apurando las últimas cervezas de la tercera entrega de los Intercambios Cerveceros, vamos a dedicar una serie de entradas a analizar a fondo las birras que hemos tenido la oportunidad de catar. Será un repaso completo a lo que nuestros intercambiadores han disfrutado durante el último mes, y un buen anticipo para el IV Intercambio Cervecero que está a punto de arrancar.

La tercera edición de Intercambios Cerveceros supuso un aumento importante en el número de participantes, pasando de los 8 anteriores a 16, representando a 10 provincias de 7 Comunidades Autónomas diferentes. Todo un logro del que nos sentimos orgullosos y cuyo ritmo esperamos mantener en las próximas entregas, pues será una señal de que el proyecto es atractivo y gusta a los aficionados cerveceros.

Tras realizar un sorteo entre los interesados en participar, los emparejamientos del Intercambio quedaron de la siguiente manera:

Unos emparejamientos que prometían ser interesantes y muy diversos, y que efectivamente hemos disfrutado muchísimo. Pasamos a comentar en esta entrega el primero de ellos, entre Cantabria y Comunitat Valenciana.

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Desde la Comunitat Valenciana partieron no 6, sino 7 grandes cervezas con destino a Cantabria. Una buena selección de lo que gusta en Levante, las elegidas fueron:

La Socarrada – La Socarrada: Una cerveza premium elaborada con romero y miel de romero. Fresca, con un sutil toque a madera y dominio del romero junto con notas frutales, dulces y especiadas. Amargor suave, final seco y retrogusto delicado.

  • Estilo: Cerveza Especiada / Herbal
  • Cervecera: La Socarrada
  • Alcohol: 6 %
  • IBU: 20
  • Puntuación Untappd: 3,49 / 5

Clásica – Borinot Brewery: Maltosa con toques cítricos y frutales que recuerdan a la huerta valenciana tanto en aroma como en sabor. Tambien muestra leves tostados y frutos secos, con notas finales de lúpulo y levadura. Una cerveza de trago fácil, sencilla pero curiosa.

  • Estilo: Blonde Ale
  • Cervecera: Borinot Brewery
  • Alcohol: 5 %
  • IBU: No disponible
  • Puntuación Untappd: 2,99 / 5

Cervesa Especial – La Rabosa: Una peculiar cerveza, valenciana por los cuatro costados. Y es que incluye en su receta ingredientes tan originales como típicos de la zona como son el arroz, la naranja y el mosto de uva. Un viaje embotellado a la terreta, pudiendo saborear en un trago sus mejores productos, sus costumbres y tradiciones gastronómicas.

  • Estilo: Cerveza Especiada / Herbal
  • Cervecera: La Rabosa
  • Alcohol: 6,7 %
  • IBU: No disponible
  • Puntuación Untappd: 2,97 / 5

Er Boquerón – Premium Beers from Spain: ¿Quién dice que una cerveza no puede tener un toque salado? En esta receta se fusionan la cerveza artesanal con el agua de mar, para crear un producto mediterráneo fresco, divertido y fácil de tomar. ¡La primera cerveza elaborada con agua de mar (purificada previamente, claro) del mundo!

Altura de Vuelo – Cervezas Fernández Pons: Una cerveza compleja pero aún así fresca y apetecible. Textura cremosa y sabor que combina frutales y dulces, junto con aromas cítricos, de flor de azahar, tostados y de fruta de verano. La acompañante ideal para el aperitivo o las comidas veraniegas.

Orange Saison – La Socarrada: Si hay un olor que se asocia inmediatamente a la Comunitat Valenciana es el de sus cítricos. Una cerveza ligera en boca, seca pero aún así refrescante. Los sabores de naranja, limón y mandarina toman el control, acompañados por sutiles florales y picantes.

  • Estilo: Saison
  • Cervecera: La Socarrada
  • Alcohol: 6 %
  • IBU: 29
  • Puntuación Untappd: 3,14 / 5

Original – Tyris: Una de las cerveceras pioneras en el panorama craft de la Comunitat Valenciana tenía que aparecer sí o sí en los Intercambios. Esta blonde ale es una de las elaboraciones más sencillas de su catálogo, pero aún así cumple a la perfección con lo que se espera de ella. Refrescante, cremosa, con toques de trigo y un final claramente amargo en el que se aprecian los cítricos locales.

  • Estilo: Blonde Ale
  • Cervecera: Tyris
  • Alcohol: 5 %
  • IBU: 19
  • Puntuación Untappd: 3,25 / 5

5A

Repasamos ahora las cervezas que hicieron el viaje contrario, desde Cantabria hacia la Comunitat Valenciana. Nos encontramos con algunas referencias que ya aparecieron y triunfaron en Intercambios anteriores, por lo que seguro que no defraudan al destinatario. Las seleccionadas fueron:

Brezo – Portus Blendium: Una contundente cerveza tostada al estilo tradicional belga. Con la peculiaridad de un intenso sabor a miel y retrogusto a brezo, equilibrando muy bien el dulzor maltoso y de la miel con el amargor del lúpulo. Su sabor traslada a los eternamente verdes montes cántabros.

  • Estilo: Dubbel Belga
  • Cervecera: Portus Blendium
  • Alcohol: 7,2 %
  • IBU: 24
  • Puntuación Untappd: 3,09 / 5

Brea Imperial Stout – Redneck Brewery: Una cerveza que ya es habitual en los Intercambios Cerveceros pero que no nos cansamos de ver y probar, porque tiene todo lo que se espera de un buen petróleo. Contundencia, sedosidad, notas cafeteras, de cacao y vainilla, y un regusto increíble y eterno. Todo un ejemplo en su estilo, saben manejar muy bien las stouts allí arriba.

  • Estilo: Russian Imperial Stout
  • Cervecera: Redneck Brewery
  • Alcohol: 8,5 %
  • IBU: 100
  • Puntuación Untappd: 3,89 / 5

Fetén IPA – Puertochico Brouwerij: El claro ejemplo de que una IPA no tiene que ser estridente para ganarse el corazón de los cervezófilos. Toques frutales, cítricos y de caramelo, acompañados de un amargor potente, resinoso y duradero. Una delicia de cerveza, fetén como ya anunciaba su nombre.

Saison – Cierva: Una buena saison elaborada con semilla de cilantro., que se deja notar claramente en aroma y sabor. Especiada, cítrica y herbal en nariz, mientras que en boca muestra las notas clásicas de su estilo, como la levadura y el pan recién hecho. Compleja, fresca y con el lúpulo bastante presente.

  • Estilo: Saison
  • Cervecera: Cierva
  • Alcohol: 6 %
  • IBU: 22
  • Puntuación Untappd: 3,05 / 5

Receta 6.0 Belgian Blonde Ale – El Ayla: Precioso aspecto dorado, coronada por una buena capa de espuma densa y cremosa. Sabrosa y compleja, con todos los ingredientes aportando lo mejor de sí mismos para producir una grandísima cerveza. Poco tiene que envidiar a algunas famosas cervezas belgas de su estilo.

  • Estilo: Blonde Ale
  • Cervecera: El Ayla
  • Alcohol: 7,3 %
  • IBU: 23
  • Puntuación Untappd: 3,36 / 5

Kajun Moonshiner IPA – Redneck Brewery: El estilo IPA está de moda, y esta receta demuestra que algunas cerveceras lo dominan con maestría. Aromas y sabores de malta, caramelo, frutales, herbáceos y cítricos. Y para rematar, un toque de amargor resinoso que termina de convencer a los más lupuleros.

  • Estilo: IPA
  • Cervecera: Redneck Brewery
  • Alcohol: 7 %
  • IBU: 60
  • Puntuación Untappd: 3,79 / 5

5B

Esto ha sido todo por hoy, os esperamos en próximas entradas, donde continuaremos desgranando los detalles de otros emparejamientos del Intercambio. ¡Salud, compañeros!

 

 

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