III Intercambio Cervecero (parte 2)

Si en la anterior entrada hablamos en detalle sobre el emparejamiento en el III Intercambio Cervecero entre Cantabria y Comunitat Valenciana, en esta ocasión vamos a abordar el Intercambio entre Andalucía y Extremadura. Dos regiones próximas con mucho que decir en lo que a cervezas artesanales se refiere, y que nos ha presentado grandes referencias.

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Desde Andalucía se incluyeron, además de una camiseta chulísima con la que cervecear con estilo, las siguientes cervezas, provenientes de muy diferentes puntos de la región:

IPA – Capitán: Aromas de cereal y frutos secos con ligeros herbáceos y resinosos, en contraste con un sabor intenso a lúpulos frutales y tropicales. Refrescante, untuosa y con el punto correcto de suave amargor. Una IPA cordobesa tan señorial como anuncia su nombre.

  • Estilo: IPA
  • Cervecera: Capitán
  • Alcohol: 6 %
  • IBU: 30
  • Puntuación Untappd: 3,50 / 5

Pale Ale – Rondeña: De uno de los pueblos más bonitos del país llega esta no menos bonita cerveza, a medio camino entre una pale ale y una brown ale. Muy buena presencia, con un color algo más oscuro de lo habitual en su estilo y una gran capa de espuma duradera. Dominio de la malta en aromas y sabores, con toques dulces y frutales que dejan un final completo.

  • Estilo: Pale Ale
  • Cervecera: Rondeña
  • Alcohol: 5,5 %
  • IBU: No disponible
  • Puntuación Untappd: 3,14 / 5

Trigo – Folks Bier: Una ligera cerveza de trigo al estilo clásico alemán. Pálida, con algo de turbidez y una espuma densa y cremosísima. Destacan las notas afrutadas a banana y melón, que junto con el trigo dejan una sensación muy refrescante. Una weizen sencilla que funciona genial como compañera de las comidas veraniegas.

  • Estilo: Hefeweizen
  • Cervecera: Folks Bier
  • Alcohol: 4 %
  • IBU: 19
  • Puntuación Untappd: 3,05 / 5

A Wamba Buluba – Malandar: ¿De dónde sino de Cádiz podría llegar una cerveza con un nombre tan simpático? Una cerveza que sirve para reivindicar un estilo, el pilsner, que aún tiene mucho que decir en la escena craft. Suave, carbonatada y muy muy fresca, ideal para esos días en los que el calor se hace dueño de todo.

  • Estilo: Pilsner
  • Cervecera: Malandar
  • Alcohol: 4,8 %
  • IBU: No disponible
  • Puntuación Untappd: 3,02 / 5

Pelirroja – La Farota: Una pale ale con destellos rojos cobrizos, haciendo honor a su nombre. Equilibrio entre sutiles notas frutales y toques de bizcocho y regaliz. Arranca dulce y culmina con un ligero amargor con notas picantes, resultando una cerveza fresca y fácil de tomar.

  • Estilo: Pale Ale
  • Cervecera: La Farota
  • Alcohol: 4,5 %
  • IBU: 23
  • Puntuación Untappd: 2,99 / 5

Alma Turdetana – Alma Turdetana: Una cerveza muy peculiar, con notas de vainilla, canela y miel de azahar. Una combinación tan original como atractiva, que con sus sabores campestres traslada con cada trago a la serranía de donde procede. Porque nunca fue más acertado decir que una cerveza es canela en rama.

  • Estilo: Braggot
  • Cervecera: Alma Turdetana
  • Alcohol: 5 %
  • IBU: 35
  • Puntuación Untappd: 2,99 / 5

3B

Turno ahora de las cervezas que recorrieron el camino inverso, desde Extremadura a Andalucía. Una selección de cervezas que están consiguiendo poco a poco dar a su región el estatus que merece dentro del panorama craft nacional. Las elegidas fueron:

Jacha, Jigo, Jiguera – Ballut: Extremeña por los cuatro costados, empezando por su divertido nombre y continuando por uno de sus ingredientes más llamativos, el “jigo” de Extremadura o higo. Una cerveza densa, maltosa y herbal, con notas de regaliz y café natural. No se le puede negar atrevimiento y originalidad al emplear un producto tan típico de la región.

  • Estilo: Brown Ale
  • Cervecera: Ballut
  • Alcohol: 5,4 %
  • IBU: 25
  • Puntuación Untappd: 3,01 / 5

La Favorita – Marwan: Cerveza rubia de temporada, a medio camino entre session y summer ale. Ligera y refrescante, afrutada y con un muy leve amargor. Muy interesantes toques cítricos y de fruta de la pasión, que contribuyen a aportar frescura y sabor frutal.

  • Estilo: Golden Ale
  • Cervecera: Marwan
  • Alcohol: 4,4 %
  • IBU: 36
  • Puntuación Untappd: No disponible

Zapotecos – La Bicha: Esta nueva IPA nació como creación conjunta entre varios cerveceros extremeños, y el éxito fue tan impresionante que se ha hecho un hueco dentro de una de las mejores cerveceras de la región. Amargor potente pero equilibrado, con frescos aromas que la hacen muy fácil de beber.

  • Estilo: IPA
  • Cervecera: La Bicha
  • Alcohol: 6 %
  • IBU: 67
  • Puntuación Untappd: 3,88 / 5

Serena – La Bicha: Fina y dorada como los pastos de la comarca de La Serena, de donde es originaria. Amargor suave, balanceado con el sabor de las maltas. Muy bebible y ligera, ideal para calmar la sed y tomar una tras otra.

  • Estilo: Blonde Ale
  • Cervecera: La Bicha
  • Alcohol: 5,2 %
  • IBU: 20
  • Puntuación Untappd: 2,84 / 5

Triple – Blomberg: Extremadura tiene un vínculo especial con Flandes desde que el muy cervecero emperador Carlos V optó por pasar sus últimos días en la región. Entroncando con la tradición belga, esta cerveza da un sorprendente giro al estilo al añadir en su receta el afamado Pimentón de La Vera, que aporta un original toque especiado y picante a una elaboración de por sí sublime.

  • Estilo: Belgian Tripel
  • Cervecera: Blomberg
  • Alcohol: 7,9 %
  • IBU: 30
  • Puntuación Untappd: 3,31 / 5

Castaña – Blomberg: Al igual que en su compañera de cervecera, en esta cerveza también se apuesta decididamente por hacer uso de uno de los más afamados productos locales: la castaña del Valle del Jerte. Potente pero delicada, con toques dulces, ahumados y de frutos secos que la hacen muy agradable y cálida.

  • Estilo: Brown Ale
  • Cervecera: Blomberg
  • Alcohol: 7 %
  • IBU: 25
  • Puntuación Untappd: 3,25 / 5

3A

Con esto concluimos el repaso a las llamativas y originales cervezas de estas dos regiones. Nos vemos en próximas entradas, donde abordaremos otros de los emparejamientos cerveceros con los que nos hemos deleitado. ¡Salud, compañeros!

 

 

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