III Intercambio Cervecero (parte 5)

Encaramos hoy el quinto emparejamiento del III Intercambio Cervecero, que nos deparó un encuentro entre Andalucía y La Rioja. Un emparejamiento inédito, pues la tierra del vino por excelencia (y de la cerveza, como veremos ahora) debutaba en los Intercambios, y pese a que Andalucía tiene varios intercambiadores habituales, fue la primera vez que se presentaron cervezas de la provincia de Cádiz en exclusiva.

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Desde Andalucía, y más concretamente desde Cádiz, se presentó un variopinto surtido de diferentes estilos y cerveceras de la región, que permite hacerse una buena idea de lo que gusta allí. Las elegidas fueron:

Especial – Maier: Sugerente, peculiar y sabrosa. Combina los sabores clásicos y habituales en una brown ale con un buen toque de lúpulo frutal y cítrico que aporta frescura y ligereza. Compleja y con personalidad propia, algo diferente a lo que se espera encontrar en una cerveza canónica de su estilo.

  • Estilo: Brown Ale
  • Cervecera: Maier
  • Alcohol: 4,5 %
  • IBU: 29
  • Puntuación Untappd: 3,05 / 5

Negra – Destraperlo: Interpretación a la andaluza de una robust porter, con el azúcar de caña y las uvas pasas moscatel como invitados especiales. Suave tostado y sutil café, con muchos matices en aroma y sabor. Intensa, apetecible y perfecta para una sobremesa reposada.

  • Estilo: Porter
  • Cervecera: Destraperlo
  • Alcohol: 6,5 %
  • IBU: No disponible
  • Puntuación Untappd: 3,65 / 5

APA – DosMares: Una cerveza del estrecho sencilla, ligera y muy fácil de beber. Con la dosificación perfecta de lúpulo para dejarse notar y aportar buen amargor sin llegar a saturar. Notas cítricas, herbales y tropicales para esta American Pale Ale elaborada en uno de los confines de la península.

  • Estilo: Pale Ale
  • Cervecera: DosMares
  • Alcohol: 5,2 %
  • IBU: 33
  • Puntuación Untappd: 3,69 / 5

Strong Ale – Piñonera: Cerveza de edición limitada, tan bonita por fuera como por dentro. Aromas tostados, maltosos y cafeteros, con un intenso sabor a cereal y caramelo y un regusto licoroso muy sugerente. Contundente y con personalidad, sorprende para bien encontrar cervezas tan cuidadas en el ámbito craft local.

  • Estilo: Belgian Strong Dark Ale
  • Cervecera: Piñonera
  • Alcohol: 7,2 %
  • IBU: 25
  • Puntuación Untappd: 3,19 / 5

Pale Ale – Maier: Muy correcta dentro de su estilo, perfectamente integrada dentro de las características de una pale ale clásica. Suave, refrescante y maltosa, con un ligero y sutil punto de miel que contribuye a endulzar sin llegar a hacerse empalagosa.

  • Estilo: Pale Ale
  • Cervecera: Maier
  • Alcohol: 4,5 %
  • IBU: 29
  • Puntuación Untappd: 3,15 / 5

Colorá – Destraperlo: Alma irlandesa pero origen totalmente jerezano. Pelirroja muy llamativa gracias a los aportes de la remolacha, que además de color proporciona dulzor. Llamativo aroma, herbal y campestre, con notas de romero muy originales y apreciables.

  • Estilo: Red Ale
  • Cervecera: Destraperlo
  • Alcohol: 6,5 %
  • IBU: No disponible
  • Puntuación Untappd: 3,16 / 5

 

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Por parte de La Rioja, un grupo de cervezas elegidas se ocupó de demostrar que aquélla no es sólo tierra de viñedos, pues la cerveza artesanal va ganando enteros poco a poco en la región a base de buenas y variadas propuestas. Las seleccionadas fueron:

APA – Sargs: Muy refrescante, rica y fácil de beber. Aspecto muy cuidado, con aromas y sabores cítricos y frutales. Buen balance entre malta y lúpulo, notas de caramelo y un final moderadamente amargo.

  • Estilo: Pale Ale
  • Cervecera: Sargs
  • Alcohol: 5,5 %
  • IBU: 40
  • Puntuación Untappd: 3,23 / 5

Amber Ale – Sargs: Ligera de cuerpo y muy bebible, pero no por ello menos sabrosa. Combinación de tostados, caramelo, chocolate y café con un punto cítrico bien integrado. Agradable amargor final,  marcado pero equilibrado y nada agresivo. Una cerveza para beber de un sólo trago.

  • Estilo: Amber Ale
  • Cervecera: Sargs
  • Alcohol: 5,5 %
  • IBU: 40
  • Puntuación Untappd: 3,51 / 5

IPA – Sargs: Un ejemplo de cómo debería elaborarse una cerveza de este estilo. Intenso aroma tropical y cítrico, con un toque resinoso en boca que contrasta con el agradable y duradero frutal. Todo ello rematado por un buen amargor como suele ser habitual en las IPA. Fresca, lupulada y con la textura ideal.

  • Estilo: IPA
  • Cervecera: Sargs
  • Alcohol: 6 %
  • IBU: No disponible
  • Puntuación Untappd: 3,60 / 5

Baltic Porter con Bourbon – Sargs: Última y arriesgada apuesta de la microcervecera riojana, que sin embargo ha sabido manejar con soltura. Aroma complejo y con muchos matices, muy fluida y con sabores de café, madera, vainilla y final licoroso. Cálida, nada pesada y perfecta para entrar en calor en los días más crudos del invierno.

  • Estilo: Porter
  • Cervecera: Sargs
  • Alcohol: 6,3 %
  • IBU: No disponible
  • Puntuación Untappd: 3,60 / 5

Ceriux Tostada – Palacios Vinoteca: Viniendo de una tierra tan marcadamente vinícola, es comprensible que el mosto de uva aparezca sorprendentemente en esta receta. Untuosa, compleja y con un regusto a frutos secos y regaliz.

  • Estilo: Belgian Strong Dark Ale
  • Cervecera: Palacios Vinoteca
  • Alcohol: 6,5 %
  • IBU: 7
  • Puntuación Untappd: 3,44 / 5

Palax – Palacios Vinoteca: Representante de un estilo algo olvidado en el panorama artesanal actual. Fresca, con dominio del cereal y toques florales, cítricos y afrutados. De fino carbónico y final amargo moderado que aumenta progresivamente.

  • Estilo: Lager
  • Cervecera: Palacios Vinoteca
  • Alcohol: 4,9 %
  • IBU: No disponible
  • Puntuación Untappd: 3,06 / 5

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Concluimos por hoy este repaso, que nos ha llevado a conocer un poco mejor lo que se bebe en La Rioja y Andalucía. Volvemos muy pronto para continuar analizando el resto de cervezas que hemos podido disfrutar en esta entrega de Intercambios Cerveceros. ¡Salud, compañeros!

 

 

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