III Intercambio Cervecero (parte 6)

Es turno hoy de repasar el sexto emparejamiento del III Intercambio Cervecero, que puso en común las cervezas procedentes de Catalunya y Cantabria, dos de las regiones con más peso dentro de los Intercambios. La primera de ellas por ser una de las zonas con tradición más contrastada en la escena craft, como así lo atestiguan los numerosos intercambiadores procedentes de allí, y la segunda porque, además de ser una de las regiones que inauguraron este proyecto, nos está deparando grandes sorpresas en forma de excelentes cervezas procedentes de la tierruca cántabra. Además, este emparejamiento tuvo un componente muy especial, ya que Diego, el representante de Cantabria y homebrewer experimentado, incluyó en su selección algunas recetas y creaciones propias.

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Desde Catalunya, concretamente desde la cosmopolita Barcelona, partió una llamativa colección de cervezas que pone de manifiesto por qué esta región es una de las líderes del movimiento craft nacional. Las elegidas fueron:

NEIPA – Dehum: Que NEIPA será uno de los subestilos a tener muy en cuenta durante este año es innegable. Esta interpretación hecha por la cervecera del Maresme es tan misteriosa por fuera (¡tan fresca y novedosa que aún no tiene etiqueta propia!) como afrutada y lupulada por dentro.

  • Estilo: IPA
  • Cervecera: Dehum
  • Alcohol: No disponible
  • IBU: No disponible
  • Puntuación: No disponible

White IPA – BIIR: Primera creación de esta cervecera barcelonesa, con base en la tradición belga pero inspiración en la ciudad condal. La frescura y ligereza de las tradicionales witbiers flamencas se combina aquí con la potencia en aromas y sabores del lúpulo fresco.

  • Estilo: IPA
  • Cervecera: BIIR
  • Alcohol: 6,8 %
  • IBU: 64
  • Puntuación Untappd: 3,55 / 5

Imperial Stout Brandy Barrel Aged – Cerberus: Sólo el nombre de esta gran cerveza debería ser suficiente para hacer salivar a los cerveceros más valientes. Una contundente Imperial Stout envejecida en barricas de brandy, potente y alcohólica pero aún así ligera y bebible.

  • Estilo: Stout
  • Cervecera: Cerberus
  • Alcohol: 10 %
  • IBU: 85
  • Puntuación Untappd: 4,14 / 5

Caribenya – La Cabra del Maresme: Una IPA divertida y tropical, ideal para cualquier momento del día. Como adelanta su nombre, tiene toques caribeños gracias a la utilización de mango natural en su receta, que aporta sabores frutales y notas de resina. Todo ello rematado por un amargor moderado pero apreciable.

  • Estilo: IPA
  • Cervecera: La Cabra del Maresme
  • Alcohol: 6,8 %
  • IBU: 80
  • Puntuación Untappd: No disponible

Alè de Drac – Sant Jordi: Ale de color ámbar rojizo como la sangre del dragón que según la tradición popular mató Sant Jordi. Buen equilibrio entre el sabor acaramelado de la malta y las notas cítricas y frutales del lúpulo, dejando una sensación general en boca muy agradable.

  • Estilo: Red Ale
  • Cervecera: Sant Jordi
  • Alcohol: 5,5 %
  • IBU: 25
  • Puntuación Untappd: 3,45 / 5

Welcome to Hell – La Calavera: Si en el infierno hay cervezas como esta grandiosa black IPA, entonces no debe ser tan mal lugar para quedarse. Intenso aroma de lúpulos americanos, pasando por la oscuridad profunda de las maltas torrefactas y el amargor penetrante que da la bienvenida al averno.

  • Estilo: IPA
  • Cervecera: La Calavera
  • Alcohol: 7,3 %
  • IBU: 65
  • Puntuación Untappd: 3,79 / 5

4A

Por parte de Cantrabria, además de las mencionadas cervezas de homebrew, participaron algunas creaciones de cerveceras que son viejas conocidas dentro de los Intercambios, y que nunca dejan de sorprendernos. Las seleccionadas fueron:

Nordeste – La Grúa: Bonito color rojizo como manda la tradición cervecera irlandesa. Aromas a caramelo y malta, y un perfecto balance para una cerveza con un cuerpo considerable pero pese a ello, ligera en el paladar. Compleja pero a la vez sencilla, gusta tanto a experimentados como a neófitos.

  • Estilo: Red Ale
  • Cervecera: La Grúa
  • Alcohol: 6 %
  • IBU: 35
  • Puntuación Untappd: 3,42 / 5

Viento Gallego – La Grúa: Pale ale al estilo americano de color dorado intenso. Aromas a fruta y resina, con sabores de naranja, mandarina, pomelo y vegetal acompañados de un amargor seco y duradero. Sin excentricidades, cumple sobradamente con lo que se espera de los lúpulos americanos.

  • Estilo: Pale Ale
  • Cervecera: La Grúa
  • Alcohol: 5,6 %
  • IBU: 50
  • Puntuación Untappd: 3,44 / 5

Kajun Moonshiner IPA – Redneck Brewery: Una de esas cervezas que es vieja conocida en los Intercambios Cerveceros, pero que no nos importa que nos visite de nuevo de vez en cuando porque está buenísima. Cereal, fruta, cítricos y caramelo con un buen amargor resinoso que sigue a la perfección los cánones de su estilo.

  • Estilo: IPA
  • Cervecera: Redneck Brewery
  • Alcohol: 7 %
  • IBU: 60
  • Puntuación Untappd: 3,79 / 5

Amnesia Haze – La Grúa: La cervecera cántabra apuesta en esta nueva creación por uno de los estilos más de moda a día de hoy, las NEIPA. Bien cargada de lúpulo fresco y frutal, con amargor potente y la turbidez propia de su estilo. Así es como gustan las cervezas artesanales en Nueva Inglaterra

  • Estilo: IPA
  • Cervecera: La Grúa
  • Alcohol: 6 %
  • IBU: 43
  • Puntuación Untappd: 3,78 / 5

Completaron el lote nada menos que 3 cervezas de elaboración casera, reflejando una vez más que los Intercambios Cerveceros son el entorno perfecto para que los homebrewers compartan sus creaciones personales. Las incluidas fueron una American Wheat que combina trigo y cebada para dar lugar a una cerveza suave y refrescante ideal para días calurosos, una IPA Mosaic que muestra todo el potencial de este lúpulo, y una Triple Trappist inspirada en las recetas de las abadías belgas.

4B

Terminamos así el repaso a este emparejamiento, que nos trajo cervezas no muy conocidas pero excelentes. Continuamos mañana analizando algunas de las últimas cervezas que formaron parte de la tercera edición de los Intercambios. ¡Salud, compañeros!

 

 

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